Ботаническая алхимия: Изготовление солений с использованием растений и памяти

Изучите искусство ферментации на практическом семинаре в Miami Beach Botanical Garden . Ботаническая алхимия: создание солений с помощью растений и памяти состоится в субботу, 26 июля и открыт для участников в возрасте 16 и выше.

На этом часовом занятии вы познакомитесь с основами лактоферментации с использованием сезонных продуктов и традиционных методов. Пока участники нарезают, солят и перемешивают, The Workshop также побуждает к размышлениям о том, как сохранение продуктов питания связано с памятью, местом и культурой. Участникам предлагается принести с собой острый нож и разделочную доску, и они уйдут со своей собственной банкой капусты или маринованных овощей. Материалы предоставляются; количество мест ограничено.